Les aliments et les besoins du corps en CM2
Classer des aliments (bâtisseurs, énergétiques, fonctionnels), expliquer que les besoins changent avec l’âge, la croissance et l’activité, et comparer apports et dépenses d’énergie.
Ce que l’enfant apprend
Dans l’Académie, la leçon s’ouvre sur une accroche : « Pourquoi un sportif mange-t-il plus qu’un lecteur tranquille ? Et pourquoi un enfant a-t-il besoin d’aliments différents d’un adulte ? »
Elle déroule ensuite l’idée avec des mots d’enfant, que vous pouvez reprendre à voix haute :
Aliments bâtisseurs (viande, poisson, œufs, produits laitiers) : ils servent à construire et réparer le corps. Aliments énergétiques (pain, pâtes, riz, beurre, huile) : ils donnent de l’énergie. Aliments fonctionnels (fruits, légumes) : vitamines, minéraux et fibres aident le corps à bien fonctionner.
Les besoins changent avec l’âge, la croissance et l’activité : on mange plus quand on grandit vite ou qu’on bouge beaucoup.
Sur une étiquette, les valeurs sont données pour 100 g : pour une autre quantité, on calcule. Les apports (ce qu’on mange) doivent suivre les dépenses (ce qu’on dépense).
L’image qui aide à comprendre : Le chantier du corps
Le corps est un chantier : les bâtisseurs apportent les briques (muscles, os), les aliments énergétiques sont le carburant des machines, et les aliments fonctionnels sont les contremaîtres qui font tout bien tourner.
Vocabulaire à retenir
- kcal
- kilocalorie : une unité pour mesurer l’énergie des aliments.
- nutriment
- une substance utile contenue dans les aliments.
Un exemple d’exercice
Pour 100 g de céréales, l’étiquette indique 500 kcal. Un bol contient 150 g de céréales. Quelle énergie apporte ce bol (en kcal) ?
Voir la réponse et la démarche
Réponse : 750
- 150 g, c’est une fois et demie de 100 g.
- 500 × 1,5 = 750 kcal.
Les exercices de l’Académie sont générés : les nombres et les mots changent à chaque séance, la difficulté s’adapte à l’enfant.
Erreurs fréquentes
Voici les confusions les plus courantes. Elles sont repérées dans l’Académie pour proposer le bon indice.
- Croire qu’un seul type d’aliment suffit
- Croire que tous les aliments sucrés sont bâtisseurs
- Croire que tout le monde a les mêmes besoins
- Confondre ce qu’on dépense et ce qu’on mange
Comment savoir si c’est compris ?
Pour vérifier l’idée, et pas seulement la recette, vous pouvez poser la question à votre enfant : « Pourquoi un enfant qui grandit a-t-il besoin d’aliments bâtisseurs ? »
Voir la réponse attendue
Pour fabriquer de la matière : faire grandir ses muscles et ses os.
Un corps qui grandit fabrique de la matière nouvelle, grâce aux protéines et au calcium.
Un conseil pour mieux apprendre
Pour classer un aliment, demande-toi : à quoi va-t-il surtout servir dans le corps ?
Pour aller plus loin
À maîtriser avant
Notions qui suivent
Dans le même domaine : le corps et le cerveau
Source officielle
BO n° 24 du 11/06/2026 (arrêté du 5/06/2026, NOR MENE2611650A), programme de sciences et technologie du cycle 3 (annexe 2), CM2 (en vigueur au CM2 à la rentrée 2027), « Besoins alimentaires et nutrition humaine » : « Exploiter des données pour expliquer la variation des besoins alimentaires au cours de la croissance et selon l’activité physique » ; « l’élève catégorise les aliments (bâtisseurs, énergétiques et fonctionnels), et établit des liens avec les informations figurant sur les étiquettes alimentaires » ; Programme de sciences et technologie du cycle 3, BOEN spécial n° 31 du 30/07/2020 (en vigueur au CM2 en 2026-2027), « Expliquer les besoins variables en aliments de l’être humain » : « Établir une relation entre l’activité, l’âge, les conditions de l’environnement et les besoins de l’organisme. Apports alimentaires : qualité et quantité ».